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閱讀食物營養標籤

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由2010年7月開始,政府規定預先包裝食品的營養標籤,需列出「1+7」的營養資料,

包括:能量(Energy),蛋白質(Protein),總脂肪(Total fat),飽和脂肪(Saturated fat),反式脂肪(Trans fat),碳水化合物(Carbohydrates),糖(Sugar) 和鈉質(Sodium)。

目的讓消費者選擇適合自己的食品,實踐健康飲食,按標準選擇一個「三低一高」的餐單。

以一個2000kcal膳食中,每天攝取上限為:

Nutrition Information 營養資料

Serving Size 食用份量

指市民每次慣用食量,由製造商釐定
Per 100g 每100克/Per package 每包裝/Per Serving 每食用份量
Energy 能量 kcal 千卡/KJ 千焦 由於攝取過多能量會增加患肥胖症的風險,從而增加患心臟病和糖尿病的機會。因此,能量值能說明進食該種食物能使你獲取多少能量。
Protein蛋白質g/克 60克

Total Fat總脂肪g/克

-Saturated Fat飽和脂肪g/克

-Trans Fat反式脂肪g/克

<=60克

<=20克

<=2.2克

Carbohydates碳水化合物g/克

-Sugars糖g/克

300克

<=50克

Sodium鈉mg/毫克 <2000毫克(即1平茶匙鹽)

 

如何比較兩種食物的能量和營養素?

 

需留意它們的營養標籤是否使用相同食物參考量。如有關食用份量不相同,必先進行換算,確定食物參考值相同才作比較。

例子:試看看以下兩款牛奶的食物標籤

牌子A 低脂奶

Nutrition Facts
Serving Size:1 cup (236ml)
Amount per serving
Energy能量 120calories
Protein蛋白質 9g

Total Fat總脂肪

-Saturated Fat

飽和脂肪

-Trans Fat

反式脂肪

5g

3g

 

0g

Carbohydrates

碳水化合物

-Sugar糖

11g

11g

Sodium鈉 120mg

牌子 B 脫脂奶

Nutrition Facts
Serving Size:1 cup (236ml)
Amount per serving
Energy能量 80calories
Protein蛋白質 9g

Total Fat總脂肪

-Saturated Fat

飽和脂肪

-Trans Fat

反式脂肪

0g

0g

 

0g

Carbohydrates

碳水化合物

-Sugar糖

11g

11g

Sodium鈉 120mg

 

看過以上兩個食物標籤,有否發現雖然兩個牌子的牛奶的食用份量是一樣,牌子B完全沒有含飽和脂肪,而且能量比起牌子A就少了40卡路里,因此牌子B更適合預防/治療三高人士使用。