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均衡飲食

  • 假如你的血糖經常處於不穩定水平,或已被診斷為糖尿病,你便要遵照以下的食物金字塔的飲食原則,或諮詢註冊營養師設計適合自己的飲食餐單,以控制病情。
  • 按此看看飲食餐單
  • 一般而言,你們應適量進食含碳水化合物之食物,包括穀物類、蔬菜類、水果類和奶品類。

 

穩定醣質

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  • 糖尿病人必須保持血糖穩定,而食物內所含的碳水化合物(醣質)如澱粉質,果糖和乳糖都會直接影響血糖水平,因此這類醣質食物須平均分配於每日三餐和小食中。
    一份醣質大約等於10克醣質(約1滿湯匙飯)。
  • 碳水化合物應佔總熱量攝取50%左右。
    以1500千卡(kcal)餐單為例,由碳水化合物提供約750千卡的熱量(約188克碳水化合物(醣質),即18-19份醣質交換)
  • 以上醣質交換應平均安排在主餐和小點時間,例如早,午,晚三餐各佔5份,餐與餐之間的小點佔1份。

按此看看更多食物醣質交換法

資料來源 : 衛生署

飲食小貼士

x多食多做 x少食少做

x進食穩定份量的碳水化合物

身體會把碳水化合物轉化為糖份,為身體提供能量

如血液內的糖份過高,胰島素的分泌不足令血糖上升,便會引發糖尿病

x選購新鮮和急凍食物

新鮮和急凍食物含較少鈉質

x多進食含高纖維食物

高纖食物能延長身體吸收碳水化合物的時間,從而減低對胰島素的需求

包括麥皮,豆,紅米,糙米,全麥麵包

x多進食水溶性纖維食物

菌藻類食物,如:冬菇,木耳

有助控制血糖和膽固醇。建議午餐和晚餐進食最少

一碗蔬菜,瓜或菇類。

x多選低升糖指數食物

飯後血糖不會一下子飆升得太多

x少食多餐

正常人進食後,血糖必定上升;假如血糖已經超標的患者,再大量進食的話,飯後血糖會上升得很快。

所以糖尿病患者每次應進食適量食物,並平均分開時段進食。

x多選用清蒸,白灼等烹調方法

x少食高糖份的食物

糖果,汽水,果汁等

x少食動物脂肪和反式脂肪的食物

動物皮層,全脂奶,蛋糕,忌廉,

曲奇餅,批類,沙律醬和油炸食物。

x少食罐頭,鹵味,燒味及預先調味的食

x少外出用餐

食肆多用味精,雞粉,醬油等高鈉質的調味料